・riteco(りてこ)・
台湾出身。
台湾愛好家。
台湾ガイド。
セレクト台湾雑貨。
フードディレクション。
料理教室。
出店ケータリング。
母親から受け継いだ味と日本で育った環境をアレンジし、
「目で楽しい!食べて楽しい!喋って楽しい!」をモットーに。
台湾と日本の素晴らしさや融合したことをお届けしている。
様々な音楽フェスやイベントにも出店、WSやイベントを企画開催。
2019年まで
古民家イベントスペースで台湾家庭料理をメインにした
プレートランチを作り、カフェを担当。
2020年3月より
代々木上原にある
Little Nap COFFEE ROASTERS 二階
不定期土日で『りてこの台湾食堂』を開催。
2021年6月9日にオープンした
代々木八幡
台湾朝食屋台『押競満寿(おしくらまんじゅ)』のフードディレクション担当。
2021年10月27日
住所非公開・東京23区内に
完全予約制
小部屋莉婷子(こべやりてこ)オープン
台湾家庭料理のコース
台湾的早餐
自助餐ランチ
小部屋でのイベント主催・企画など
小部屋で流す音楽を考えるうちに、
台湾日常音楽ユニットをプロデュース
つ〜ぱぁぉる 吃飽了
https://youtu.be/SKoZzSl5w_o
台湾×日本のwebマガジン
初耳/hatsumimi にて取材されました。
https://www.instagram.com/p/Ca7Ld0TvmtG/?utm_source=ig_web_copy_link
https://hatsumimi-mag.com
音源ダウンロードコード付きグッズは小部屋莉婷子・通販(海外発送OK)できます。
職業やジャンルを飛び越え、みんなが笑顔になることを日々追求中!
『ritecoの台湾料理』は
台湾人の母親が幼少期に作ってくれていた馴れ親しんだ味に、日本育ちの私のアレンジを加え、融合させたものです。
よく「辛い?」「子供も食べれますか?」と聞かれますが、台湾料理は基本的に辛くありません。
あとからお好みで豆板醤や辛みを調整できるようになっています。
家庭料理がメインなので、お子様にも食べやすく、喜ばれることも多いです。
食材や調味料は、極力台湾のものを使用するように心掛けています。
干し椎茸、干し海老、メンマ、ドライフルーツ、ピータン、調味料などなど…。
日本でも手に入るものばかりですが、台湾産の食材を使うと味が変わるのです。
特に母親や親戚から教えてもらった、知る人ぞ知る食材を使用しています。
(それらの食材は、『りてこと遊ぼう台湾』で参加者の皆様にオススメしたりしています。)
そして器やお皿、紙袋、容器なども台湾で仕入れたものをたくさん使用しています。
台湾では茶器が有名ですが、ただ茶器としては出番も少なく、食器棚に眠らせてしまうこともしばしば。
なので私は、これを小鉢や豆皿代わりに使用しています。
こんな使い方があるんだーとか。
こんな味付けや組み合わせがあるんだーとか。
食事を通して五感を刺激し、愉しんでいただけたら嬉しいです。
形に捉われずいろんなところでケータリングや出店、コラボをしています。
楽しい場所にみんなが集まって、さらに楽しい気持ちが広がるように。
「台湾」というキーワードでみんなと幸せな時間を共有することが、『ritecoの台湾料理』で目指す形です。
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